Descripción
Fase olfativa: Trascurrido el tiempo necesario para que el vino se abra y exprese su toda complejidad aromática, aparecen en equilibrio los aromas de frutas y ros de la elaboración y crianza. Se perciben aromas de frutos rojos maduros (fresa, cereza), ciruelas, higos, avellanas y nueces , todos ellos bien ensamblados con aromas torrefactos, toffe, caramelo y especiados (pimienta, clavo)
Fase gustativa: Entrada amplia y con un recorrido homogéneo, que mantiene el alma de este vino bajo una sensación de armonía y suavidad en el paladar hasta el final de boca. Estructura en equilibrio, con taninos finos y dulces. En la retro-nasal afloran los aromas de frutos rojos, albaricoques secos, chocolate, trufa y caramelo. Sabroso y con una buena persistencia.
Tª de servicio: 17°C
Maridaje: Carnes rojas , caza, cordero lechal asado, guisos castellanos
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