Descripción
Fase visual: De aspecto limpio y brillante, destaca su color rojo cereza, con débiles matices violáceos, lo que prevé que este vino aun mantenga algunos caracteres juveniles.
Fase olfativa: Presenta buena intensidad aromática y aunque en un principio florecen aromas terciarios complejos, formados en fa crianza, a mediada que el vino se abre, surgen sensaciones nuevas y aparecen suaves especiados y recuerdos de aromas primarios de frutos del bosque, de bayas maduras, dando lugar a un ensamblaje variedad-madera, que va en el lento proceso de reducción en botella.
Fase gustativa: Muestra un buen cuerpo, siendo a la vez suave al paladar y con cierta sensación de frescura. Sabores intensos, se vuelven a apreciar los frutos negros de fa variedad mezclados con ciertas notas de torrefactos y plátano, ambos cedidos por la barrica. En general destaca su buena estructura y equilibrio, taninos finos y elegantes que confieren un volumen muy agradable. Cabe indicar que este vino no ha sido sometido a tratamientos físico-químicos de estabillización tartárica, por lo que puede aparecer un precipitado natural de bitartrato potásico y de materia colorante en la botella, que no afectan a la calidad del vino.
Tª de servicio: 18°C
Maridaje: Carnes rojas, asados y guisos.
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